لہسن کی ترکیبیں۔

یہاں کچھ ایسی تکنیکیں ہیں جو آپ اپنے لہسن سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے ل be استعمال کرسکتے ہیں جس مقصد کے لئے آپ اس کا ارادہ کر رہے ہیں۔

اسٹورنگ گارلک۔

لہسن کو ذخیرہ کرنے کی یہ ایک جگہ خشک ، پُرجوش ماحول میں ہے۔ کسی پلیٹ یا انگور کی طرح باورچی خانے میں یا باورچی خانے کے ونڈو سکل پر لٹکنا ٹھیک ہے۔ کبھی بھی خشک لہسن کو فرج میں مت ڈالیں کیونکہ یہ سردی اور نم ہے۔ اس کی وجہ سے گویا زمین میں ایسا سلوک ہوگا اور گولی مارنا شروع کردے گی۔ استثناء سبز یا گیلے لہسن کی ہے جس کی وجہ سے تازہ زنگی ذائقہ دینے کے ل slightly تھوڑی دیر پہلے کاشت کی گئی ہو گی۔ اسے ایک یا دو ہفتوں کے اندر کھایا جانا چاہئے اور اس ل the فریج میں ذخیرہ کرنے سے اس تازگی کو تھوڑا سا طویل تر رکھا جائے گا۔

گرلنگ کو کچل رہا ہے۔

لہسن کو لہسن کے پریس یا کیسٹل اور مارٹر سے کچلنا سب سے سخت ذائقہ دیتا ہے۔ لہسن کو منہ کرنے کے ایک موثر طریقہ کے طور پر ہم بھی لہسن کے موڑ کی انتہائی سفارش کرتے ہیں۔

لونگ کے اندر موجود تمام خلیوں کو مکمل طور پر توڑ کر ، سلفر مرکبات کے ذریعہ ایلیناس کا زیادہ سے زیادہ رد عمل پیدا کرکے ، ہم لہسن کے ذائقہ کی امکانی پیچیدگی کو پوری طرح سے تلاش کرسکتے ہیں۔ پسا ہوا لہسن نہ صرف مضبوط ذائقہ حاصل کرنے کا بہترین طریقہ ہے بلکہ صحت کے فوائد کو بھی بہت زیادہ فائدہ پہنچاتا ہے ، بشرطیکہ یہ نہ پکی ہو۔ حرارت اور تیزاب ینزائیم الائنیز کو غیر فعال کردے گا جو ایلیسن بنانے میں مدد کرتا ہے حالانکہ اس طرح کے بہت سارے فائدہ مند مرکبات ہیں جو کھانا پکانے کے عمل سے بچ جاتے ہیں۔ لہسن کو استعمال کرنے سے پہلے زیادہ سے زیادہ ذائقہ اور صحت کے فوائد کے ل 10 10 - 20 سیکنڈ تک کھڑے ہونے کے لئے اپنے پسے ہوئے لہسن کو چھوڑ دیں۔

گارلیک کی تیاری

لہسن کو چھیلنا قدرے پریشانی کا معاملہ ہوسکتا ہے لیکن اس کو آسان بنانے کے ل. کچھ بنیادی نکات یہ ہیں۔ کسی بڑے چاقو کے فلیٹ کا استعمال کرتے ہوئے لونگ پر نیچے دبائیں یہاں تک کہ جب آپ اسے پھٹ پڑیں۔ اس کے بعد تمام کی جلد کو نسبتا آسانی سے چھلکا دیا جاسکتا ہے۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ پورا لونگ برقرار رہے تو چھوٹی سی ربڑ کی چھلکیاں ہی بہترین حل ہیں اور آپ اپنے ہاتھوں پر یا ناخنوں کے نیچے لہسن کا خاتمہ نہیں کرتے ہیں! اگر آپ کے پاس لہسن کا ایک اعلی پریس ہے تو آپ آسانی سے بغیر کھانا پکانے والے لونگوں کو سیدھے اپنی کھانا پکانے میں یا کٹتے تختے پر کچل سکتے ہیں۔

چیپنگ اور سلیکنگ۔

اگر آپ اپنے لہسن کو تیل میں بھون رہے ہیں یا اسے ہلچل بھون میں شامل کررہے ہیں تو پھر یہ طریقے اس سے بھرپور ، میٹھا اور گری دار ذائقہ دینے کے ل well بہتر کام کرسکتے ہیں۔ کاٹ کر ، لہسن میں کیمیائی رد عمل مکمل طور پر چالو نہیں ہوتا ہے لہذا کچلنے سے کہیں ہلکا ذائقہ دے گا۔ اگر آپ اسے کٹی ہوئی سبزیوں میں یا سلاد میں شامل کر رہے ہو تو کٹا لہسن اچھا بصری تاثر دے سکتا ہے۔ لہسن کو ہلکے سے نمکین کرنے سے اس کا ذائقہ بھی بڑھ سکتا ہے۔ اگرچہ آپ جو بھی کریں ، لہسن کو اس وقت تک نہ پکائیں جب تک کہ وہ گہری بھوری کے قریب نہ ہو یا اسے جلادیں کیونکہ اس سے ذائقہ کافی ناگوار ہوگا۔

کھانا پکانا گارلک مکمل اور روسٹ گیریل۔

جب لہسن کو پورے لونگ کی طرح پکایا جاتا ہے تو ، ایلیسن یا دیگر سلفر مرکبات بنانے کے لئے کوئی کیمیائی رد عمل نہیں ہوتا ہے لہذا لہسن کا ذائقہ ہلکے سے کچل اور پسے ہوئے لہسن سے بالکل مختلف ہوگا۔ لہسن کو پورے کھالوں کے ساتھ بھوننے سے حیرت انگیز ہلکا ، میٹھا ، کیریمل سواد ملتا ہے۔